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पोहा एक बेहद ही पौष्टिक आहार है क्योंकि इसमें पोहा के साथ-साथ कुछ सब्जियों को भी उपयोग मे लाया जाता है। पोहा खाना बच्चे भी बहुत पसंद करते और करें भी क्यों नहीं, ये सिर्फ सेहतमंद ही नहीं स्वादिष्ट भी होता है। तो आइये आज हम आपको पोहा बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। जो बेहद सरल है।
सामग्री इस प्रकार है -
पोहा - 250 ग्राम।एक नीबू का रस।तेल-एक चम्मच।मुंगफली - आधा कप।राई - आधा चम्मच।हरी मिर्च - दो।प्याज - एक कटी हुई।करी पत्ते - दस।मटर - एक कप।आलू- एक कटा हुआ।नमक स्वादानुसार।चीनी - एक छोटा चम्मच।गरम मसाला - आधा चम्मच।धनिया पत्ता थोड़ा सा।
विधि
पोहा को अच्छी तरह से धो लें और पानी में से छान लें अब उस में नीबू का रस व हल्दी पाउडर डालकर मिला के रख दें। जिससे पोहा थोड़ा फूल जाए।
अब एक कढ़ाई ले उसे गरम करें अब उसमें तेल डालें, जब तेल गरम हो जाए तो मुंगफली डालकर फ्राई कर लें और किसी बर्तन में निकालकर रख दें। अब शेष बचे हुए तेल मे राई डालें। राई जब चटकने लगे तो कटे हुए प्याज, कटी हुई हरी मिर्च व करी पत्ते डालें। प्याज जब थोड़ा पक जाये तो उसमे कटे हुए आलू, मटर व नमक डालकर धीमी आँच पर ढक कर तब तक पकाएं जब तक आलू व मटर अच्छी तरह पक न जाएं।
ध्यान रखें कि जो सब्जियां आप पका रही हैं वो कढ़ाई में लगे नहीं, इससे बचने के लिए इसे बीच -बीच में चलाते हुए पकाएँ। अब उसमे चीनी डालें थोड़ा पकाने के बाद हमने जो पोहा तैयार करके रखे हैं उसे डाले और पाँच मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला डाल थोड़ा पकाएं अब जो मुंगफली फ्राई कर के रखे हैं उसे व कटे हुए धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह मिला लें और चुल्हा बंद करें। लीजिये इस प्रकार आपका पोहा परोसने के लिए पुरी तरह तैयार हो चुका है। आप इसे गरमा गरम परोसें।
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